"الجودة أولاً: معايير أيون المستهلك للمأكولات البحرية"

وفقًا لريك ستاين، نائب رئيس قسم الأطعمة الطازجة في جمعية صناعة الأغذية في أرلينغتون، فيرجينيا:"بالنسبة للمستهلكين الذين يسعون إلى تحقيق نوعية حياة عالية، فإن السعر غالبًا لا يكون في الاعتبار عند شراء المأكولات البحرية. العامل العلوي. على الرغم من أن أسعار المأكولات البحرية زادت بشكل كبير في السنوات الأخيرة، إلا أن الأشخاص الذين يتناولون المأكولات البحرية في كثير من الأحيان ما زالوا يصنفون جودة المنتج (بما في ذلك الطزاجة) باعتبارها العامل الرئيسي في قرارات الشراء الخاصة بهم."

وفقًا لتقرير قوة المأكولات البحرية الصادر مؤخرًا عن فمي، وهو استطلاع رأي للمستهلكين يدرس أهم العوامل التي يأخذها المستهلكون في الاعتبار عند شراء المأكولات البحرية، تم تصنيف الجودة باعتبارها العامل الأكثر أهمية، يليها المذاق أو النكهة، والسعر الإجمالي وسعر الرطل الواحد. قال 69% من المستهلكين أن نضارة المأكولات البحرية لها تأثير كبير على نية الشراء، بينما قال 21% أن نضارة المأكولات البحرية لها تأثير طفيف على نية الشراء. من المهم أيضًا أن تجذب محلات السوبر ماركت الكبيرة متسوقي المأكولات البحرية الذين غالبًا ما يهتمون بالجودة، حيث سينفقون المزيد في جميع أنحاء السوبر ماركت.

وفقًا للتقرير، ينفق من يتناولون المأكولات البحرية بانتظام ما متوسطه 184 دولارًا في الأسبوع، بينما ينفق من يتناولون المأكولات البحرية في بعض الأحيان ما متوسطه 174 دولارًا في الأسبوع، وينفق من لا يتناولون المأكولات البحرية ما متوسطه 152 دولارًا في الأسبوع."قوة المأكولات البحرية"وأشار إلى أنه عندما يتم وضع المأكولات البحرية على طاولة العرض، يكون متوسط ​​الاستهلاك 99 دولارًا أمريكيًا، بينما عندما لا يكون هناك مأكولات بحرية، يكون متوسط ​​الاستهلاك 48 دولارًا أمريكيًا. يتمتع المستهلكون المهتمون بالجودة أيضًا بقدرة شرائية أكبر. يبلغ متوسط ​​الدخل السنوي للأسر التي تشتري المأكولات البحرية بشكل متكرر 89000 دولار، في حين أن أولئك الذين يشترون المأكولات البحرية أحيانًا يبلغ متوسط ​​دخلهم السنوي 83000 دولار. الأسر التي لا تشتري المأكولات البحرية يبلغ متوسط ​​دخلها السنوي 63 ألف دولار. دولار.

بالإضافة إلى ذلك، تعد الجودة أحد العوامل الرئيسية التي يأخذها المستهلكون في الاعتبار عند تقييم القيمة الإجمالية للمأكولات البحرية، إلى جانب القيمة الغذائية والاستدامة."

إذا أراد تجار التجزئة زيادة مبيعاتهم، فيجب عليهم الكشف عن عناصر جودة منتجاتهم للمستهلكين.